Родилась в Финиксе, Аризона. В детстве Эмбер хотела стать социологом или работать в социальной сфере.
Она отправилась в Милан, где нашла первую работу в итальянском «Vogue». После этого последовала обложка для французского «Elle» снятая фотографом Хансом Фюрером.
Эмбер переезжает в Париж и становится сенсацией. У Эмбер есть сын, Эйден, от второго мужа, бывшего Олимпийского чемпиона по волейболу, Кристиана МакКау. Ее первый брак с моделью Эрви Ли Биханом продлился два года.
Эмбер участвует в ряде престижнейших рекламных компаниях для — Prada, Calvin Klein, DKNY, Valentino, Giorgio Armani, Alberta Ferretti, Jil Sander, Gucci, Versace и Chanel.
В сентябре 1996 года Эмбер становится эксклюзивным лицом кампании «Elizabeth Arden» по всему миру. Эмбер со своей лучшей подругой Шалом Харлоу (Shalom Harlow) заняли место Синди Кроуфорд на MTV's «House of Style».
В ноябре 1995 года она организовала «Supermodels Stepping Out Against Hunger» показ моды для «Tulsa Community Food Bank» в своем родном городке. Что ей больше всего нравится в модельной работе: путешествовать и возможность встречать людей с различными жизненными путями. Что она больше всего ненавидит: самолеты.
В начале 90-х она была больше известна как актриса, а также как борец за окружающую среду.
Дата рождения: 9 февраля 1974
Место рождения: Финикс, Аризона, США
Рост: 176 см
Вес: 52 кг
Грудь: 87 см
Талия: 59 см
Бёдра: 87 см
Цвет волос: блонд
Глаза: зеленые