История «Santa Esmeralda» начинается с конца 1976 года, когда французский продюсер Nicolas Skorsky начал в парижской Studio Des Dames подготовку к записи нового диско-проекта. Nicolas Skorsky был известен во Франции как певец и автор песен.
Основной идеей нового проекта было соединение диско с ритмами фламенко. В качестве вокалиста и саксофониста был приглашён американец Leroy Gomez.
Вышедший в 1977 году первый альбом «Santa Esmeralda» «Don’t Let Me Be Misunderstood», включал в себя 5 номеров: на первой стороне 3-х минутный нон-стоп «Don’t Let Me Be Misunderstood» (кавер песни группы «Animals») + «Esmeralda Suite», на второй стороне баллада «You’re My Everything» и два танцевальных номера «Gloria» и «Black Pot».
Пластинка разошлась 15-ти миллионным тиражом в течении нескольких месяцев. На сегодняшний день продано 25 миллионов дисков, не считая синглов и кассет.
Изначально «Santa Esmeralda» создавалась как студийный проект, но успех заставил Nicolas Scorsky заняться формированием группы для концертных выступлений. Так как Лерой Гомез к тому времени уже записывал свой первый сольный альбом «Gypsy Woman» для Casablanca, новым вокалистом группы стал Jimmi Goings.
И второй альбом «Santa Esmeralda» записывался уже с участием Гоингса как вокалиста.
Пластинка «The House Of Rising Sun» вышла в 1978 году, заглавная песня, ещё один кавер хита группы «Animals», выпущенная на сингле стала золотой во многих странах. В том же 1978 году для фильма «Thank God It’s Friday» с участием Донны Саммер (Donna Summer) была записана композиция «Sevilla Nights».
1980 год - альбом «Don’t Be Shy Tonight», никаких экспериментов - 100% «Santa Esmeralda».
1981 год - обескураживающе непохожая на предыдущие, пластинка «Hush». На диске представлен набор среднетемповых рок-композиций, среди которых кавер-версии песен «Rolling Stones» и «Beatles», несколько романтических баллад и даже песня в стиле реггей. И никакого диско.
В 1994 году компания Hot Productions переиздала на CD полную коллекцию альбомов «Santa Esmeralda», а также выпустила сборник хитов группы. В это же время Nicolas Scorsky и Лерой Гомез записывают новые версии основных песен «Santa Esmeralda», с которыми Гомез, выпустивший несколько сольных альбомов и успевший принять участие в конкурсе Сан-Ремо, начинает выступать как Santa Esmeralda, чем успешно занимается по сегодняшний день.