Оригинальный состав испанского дуэта Baccara — Mayte Mateos и Maria Mendiola. Обе девушки занимались танцем и вокалом в Мадридской школе искусств, где в 1977 году их и заметил автор и продюсер их будущих хитов, Ralf Soya.
Первый большой успех пришел к дуэту в том же году с песней Yes Sir, I Can Boogie, которая немедленно попала во все европейские чарты и дискотеки. В Англии Baccara стали первым женским дуэтом из Испании, который занял первое место в чартах.
Следующие синглы — Sorry I'm a lady, The devil sent you to Lorado, Cara Mia (эту песню знали в СССР по русскоязычной кавер-версии «Не было печали, просто уходило лето») — повторили успех Yes sir, I can boogie. Mayte и Maria успешно представили Люксембург на Евровидении 1978 года с песней Parlez-vous francais?, где заняли 7 место.
В 1982 году оригинальный состав дуэта распался. C тех пор Mayte Mateos и Maria Mendiola выступают в дуэте с другими вокалистками.
Mayte Mateos выпустила сольные альбомы — Baccara и Soy Tu Venus. В своей концертной программе она исполняет не только весь репертуар хитов «Баккары», но и лучшие песни с сольного альбома, а также хит Soy To Venus.
Baccara продали больше 40 миллионов пластинок и были записаны в Книгу рекордов Гинесса как самый успешный женский дуэт.